在食品行業(yè)中，脫水蔬菜以其便捷性、易儲(chǔ)存等特點(diǎn)受到廣泛歡迎。然而，脫水蔬菜在三邊封包裝過(guò)程中，常常面臨受潮發(fā)霉的問(wèn)題，這不僅影響了產(chǎn)品的品質(zhì)，還可能對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。本文將深入解析脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉的原因，并為您推薦山東泉科瑞達(dá)的LEAK - 01 密封性測(cè)試儀、WVTR-F1水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀等相關(guān)檢測(cè)儀器，助力企業(yè)有效解決這一難題。

一、脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉的原因

1.包裝材料問(wèn)題

• 阻隔性不足：包裝材料的阻隔性能是防止水分進(jìn)入包裝內(nèi)部的關(guān)鍵。如果包裝材料對(duì)水蒸氣的阻隔性差，外界的水分就容易滲透到包裝內(nèi)，導(dǎo)致脫水蔬菜受潮。

• 耐揉搓性不佳：在產(chǎn)品的運(yùn)輸及銷(xiāo)售過(guò)程中，包裝會(huì)受到各種外力的作用，如擠壓、揉搓等。對(duì)于含鋁（鋁箔或鍍鋁膜）材質(zhì)的復(fù)合膜而言，若耐揉搓性較差，就容易出現(xiàn)折痕、針孔等問(wèn)題。

2.成品包裝加工過(guò)程問(wèn)題

• 密封性差：包裝袋體或熱封口處的密封性直接影響包裝的防潮效果。如果在熱封過(guò)程中，熱封溫度、壓力設(shè)置不當(dāng)，或者制袋速率不合理，都可能導(dǎo)致熱封強(qiáng)度過(guò)低或過(guò)高、熱封強(qiáng)度不均勻等問(wèn)題。

• 加工環(huán)境濕度高：在包裝加工過(guò)程中，如果生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境濕度較高，而脫水蔬菜又長(zhǎng)時(shí)間暴露在這樣的環(huán)境中，就容易吸收空氣中的水分，導(dǎo)致在包裝內(nèi)出現(xiàn)受潮發(fā)霉的情況。

3.儲(chǔ)存環(huán)境問(wèn)題

• 濕度控制不當(dāng)：儲(chǔ)存環(huán)境的濕度是影響脫水蔬菜包裝受潮發(fā)霉的重要因素之一。

• 溫度波動(dòng)大：溫度的劇烈波動(dòng)也會(huì)對(duì)包裝內(nèi)的水分狀態(tài)產(chǎn)生影響。當(dāng)溫度降低時(shí)，包裝內(nèi)的水蒸氣可能會(huì)凝結(jié)成液態(tài)水，形成 “結(jié)露" 現(xiàn)象。

4.原料自身問(wèn)題

• 初始含水量過(guò)高：如果脫水蔬菜在進(jìn)行包裝前，沒(méi)有充分干燥，其初始含水量過(guò)高，那么即使包裝材料和包裝工藝都沒(méi)有問(wèn)題，在儲(chǔ)存過(guò)程中，蔬菜自身含有的水分也可能導(dǎo)致包裝內(nèi)的濕度升高，進(jìn)而引發(fā)受潮發(fā)霉問(wèn)題。

• 原料攜帶霉菌孢子：在蔬菜的種植、采摘、加工等過(guò)程中，如果衛(wèi)生條件控制不佳，原料可能會(huì)攜帶霉菌孢子。這些霉菌孢子在適宜的環(huán)境下（如包裝內(nèi)濕度增加時(shí)），就會(huì)開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致脫水蔬菜發(fā)霉。

二、山東泉科瑞達(dá)儀器推薦

針對(duì)脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉問(wèn)題，山東泉科瑞達(dá)儀器設(shè)備有限公司提供了一系列專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)儀器，能夠幫助企業(yè)有效檢測(cè)包裝的各項(xiàng)性能，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

1.LEAK - 01 密封性測(cè)試儀

• 測(cè)試原理：LEAK - 01 密封性測(cè)試儀依據(jù) GB/T15171 標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，采用水下氣泡法（負(fù)壓法）測(cè)試原理。通過(guò)真空室抽真空模擬低壓環(huán)境，將包裝置于密封罐的水中，設(shè)置真空度為 - 90kPa 進(jìn)行抽真空操作。若包裝表面有成串的氣泡冒出，則說(shuō)明包裝存在泄漏，氣泡出現(xiàn)的部位即為泄漏點(diǎn)。

• 適用范圍該儀器適用于檢測(cè)袋、瓶、罐、盒等各種包裝的密封性能，尤其適用于食品、藥品、醫(yī)療器械等對(duì)包裝密封性要求較高的行業(yè)，能夠精準(zhǔn)檢測(cè)出脫水蔬菜三邊封包裝在熱封部位及袋體是否存在泄漏問(wèn)題。

2.　WVTR-F1水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀

• 測(cè)試原理：WVTR-F1水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀用于檢測(cè)包裝材料的水蒸氣阻隔性能。對(duì)于脫水蔬菜包裝來(lái)說(shuō)，包裝材料的水蒸氣阻隔性能直接關(guān)系到產(chǎn)品的防潮效果。該儀器通過(guò)一定的測(cè)試方法，能夠準(zhǔn)確測(cè)量出單位時(shí)間內(nèi)透過(guò)單位面積包裝材料的水蒸氣量。

• 重要性：企業(yè)通過(guò)檢測(cè)包裝材料的水蒸氣透過(guò)率，可選擇合適的包裝材料，確保包裝能夠有效阻擋外界水蒸氣的滲透，防止脫水蔬菜受潮。

總結(jié)

脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉問(wèn)題涉及包裝材料、加工過(guò)程、儲(chǔ)存環(huán)境以及原料自身等多個(gè)方面。通過(guò)對(duì)這些原因的深入分析，企業(yè)可以有針對(duì)性地采取措施加以改進(jìn)。同時(shí)，借助山東泉科瑞達(dá)提供的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)儀器，如 LEAK - 01 密封性測(cè)試儀、WVTR-F1水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀等，對(duì)包裝的密封性能和水蒸氣阻隔性能進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，能夠有效保障脫水蔬菜的質(zhì)量安全，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。